Entre as curvas sinuosas da estrada que conduz ao Principado de Mônaco, eternizadas pelo lendário circuito do Grande Prêmio de Mônaco, um dos eventos mais tradicionais e importantes da Fórmula 1, surge o Hotel Hermitage Monte-Carlo. Erguido no início do século XX, o edifício é um monumento histórico que une arte e cultura. Já estivemos em inúmeros hotéis palácios pelo mundo, mas o Hermitage, localizado a poucos passos da icônica “Place du Casino”e do Hotel de Paris, é uma rara propriedade conhecida por ser o “Hôtel des connaisseurs” ou “Hotel dos conhecedores”. Com vista privilegiada para o porto, ele é o preferido de uma clientela exclusiva que valoriza discrição e aprecia arte.
Hotel Hermitage
Depois de nos encantarmos com a imponente fachada ‘Belle Époque’, demoramos para chegar na nossa suíte porque é impossível não parar para admirar as obras de arte que estão por toda parte. São mosaicos, esculturas, telas, afrescos e objetos de design que dialogam com o ambiente por onde circulam intelectuais, artistas, nobres e plebeus. Ao chegar ao jardim de inverno, o olhar é naturalmente desviado para a cúpula de aço e vidro, que é uma obra-prima concebida pelo atelier de Gustave Eiffel, o mesmo da torre mais famosa do mundo.
Obras de arte pelo hotel
Mas a atmosfera de ‘museu’ dos corredores se dissipa totalmente quando entramos na nossa moderna suíte de frente para o Mediterrâneo. O ambiente revela uma decoração elegante e atual, onde o design se integra à herança histórica do hotel sem perder a identidade.
Nossa suite com vista para o mar
Tons pastel e cores delicadas imprimem leveza e atemporalidade deixando claro que o novo por aqui não perde o charme do clássico. A sacada debruçada para o porto é um convite para não sair do quarto. Mas o hotel tem muito mais para ser descoberto e a vibrante Mônaco nos espera.
Nossa suíte
Atualmente são 258 acomodações gradativamente redesenhadas e modernizadas com sistemas inteligentes de automação e certificação Green Globe, que reforça o compromisso com a sustentabilidade. Neste ano, a Monte-Carlo Société des Bains de Mer (SBM), grupo monegasco que controla este e outros hotéis, cassinos e restaurantes, conclui mais uma etapa deste cuidadoso processo de renovação e se prepara para a próxima.
Jornalista Adriana Reis no hotel Hermitage
Afinal de contas, a hotelaria de luxo é um universo em constante evolução.
Suíte junior
Para avançar na modernização com fôlego renovado, o Hermitage conta com um novo diretor-geral. Guillaume Ranvier, que assumiu o posto em janeiro de 2026, chegou com a missão de escrever um novo capítulo da história deste palácio monegasco de olho no futuro sem perder a essência do Hermitage.
Diretor geral do Hotel Hermitage, Guillaume Ranvier, e Penélope Gueroult, recebem jornalistas Adriana Reis e Paulo Panayotis
Os hóspedes do Hermitage têm acesso ao spa “Thermes Marins Monte-Carlo”. Ah, as termas merecem um capítulo à parte da experiência por aqui. Trata-se de um complexo de wellness de 6,6 mil m² com piscina aquecida de água do mar, solário, sauna, banho turco, salão de beleza, academia com vista panorâmica e tratamentos de talassoterapia. Um túnel interliga a propriedade ao Hôtel de Paris, onde as termas estão localizadas. Portanto não estranhe se encontrar hóspedes com roupão de banho pelos corredores, passando pelo Limus bar ou almoçando do restaurante L’ Hirondelle, um dos nossos preferidos.
Jornalista Paulo Panayotis nas Thermes Marins
Para os amantes da gastronomia, o Hermitage é um paraíso discreto. À frente das experiências gastronômicas do hotel está o chef Yannick Alléno que possui restaurantes espalhados pelo mundo e mais de 15 estrelas no Guia Michelin É ele quem comanda as cozinhas do refinado Abysse e do vibrante Pavyllon. A qualquer hora do dia ou da noite, você encontra opções para todos os paladares.
Restaurante Pavyllion
O ritual começa já no café da manhã, com produtos frescos e impecáveis oeufs bénédictines, preparados sob demanda.
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Café da manhã
Ao longo do dia, aproveite uma pausa gourmet, um aperitivo ou um drinque no restaurante Le Limún e encerrando a noite com uma experiência no Abysse, duas estrelas Michelin com maravilhas da gastronomia japonesa com toques franceses ou no Pavyllon, cuja cozinha moderna ganha vida diante dos olhos dos clientes.
Experiência gastronômica no restaurante Pavyllon
Fomos surpreendidos pela experiência no Pavyllon, onde a combinação precisa de ingredientes e sabores se revelou em pratos de apresentação contemporânea, servidos em um ambiente mais informal. Não por acaso, que é preciso fazer reservas com antecedência. Degustamos um menu especial sugerido pelo chef com uma vista privilegiada para Mônaco.
Delícias servidas no restaurante Pavyllion
Na hora de nos despedirmos do Hermitage, percebemos uma movimentação diferente na recepção. Enquanto o concierge confirma nossa reserva na brasserie Café de Paris, o atendente que finaliza nosso check out nos informa que o Principado está em festa para a grande cerimônia do Guia Michelin França e Mônaco 2026, no Fórum Grimaldi. Durante esse período, o Hermitage se torna a maior constelação de chefs renomados do mundo sob o mesmo teto. Um lembrete perfeito de que este é, de fato, um endereço para ‘connaisseurs’.
Hotel Hermitage
Serviço:
Informações e reservas: https://www.montecarlosbm.com/en/hotel-monaco/hotel-hermitage-monte-carlo
Jornalistas estiveram no Hôtel Hermitage Monte-Carlo a convite do grupo Monte-Carlo Société des Bains de Mer (SBM) representado no Brasil pela Sahão Marketing & Consultoria.
Crédito das fotos: ©️ O Que Vi Pelo Mundo - Março 2026